Kød er dybt brunet uden af ​​Tuyen Le minh

grillet oksekød mørbrad kogte Vietnamesisk Vietnamesisk Oksemørbrad Australien denne grill se sexet og stor smag, men det er en meget klar kendsgerning. Kød er uden for dens dybt brunet i ovnen ved kun en temperatur, ikke på forhånd brændende eller filtrede op med forskellige temperaturer behov. Endnu bedre:. De dybe smag, kan saucer timian-infused rødvin gøres dagen før, så ingen sidste minut panik, når det drejer sig tid til at tjene Hus Til australske oksekød

2 spsk. olivenolie ekstra virgin2 spsk. spsk hakket timian tuoi1. fennikelfrø står DAT1 /2 tsk. kommen frø, jorden sort peber frisk nut2 thoMuoi kosherHat 2-1 /2-lb. mørbrad oksekød gump, klippe vand sot2 nhoDoi spsk. Spsk smør muoi1 ikke. olie eller raps olie oliven 4 ounce Cremini svampe, tynde skiver (1-3 /4 kop) 1/4 kop tynde skiver skalotteløg (1 medium) 1/4 tsk. krystallisere ind duongMuoi kosher 3 store grene tsk timian tuoi1. sort peber 750ml flaske nut1 tør, varm rødvin, Shiraz eller Zinfandel, såsom 2 kopper bouillon BO1 lavere spiseskefuld salt. alle formål botHat nye sort peber kød xayMua boTrong en lille skål, bland olivenolie, timian, fennikel, kommen, 1 spsk. salt, og 1-1 /2 tsk. peber. Pat tør med køkkenrulle og tenderloins og pels dem med krydderiblandingen, skal du bruge din hånd til at sprede jævnt; ville det sparsomme omfatter vand thit.Lam mamLam smelte 1 spsk. af smør og olie i en stegepande over medium varme 10-tommer. Tilføj svampe, løg, sukker og 1/4 tsk. salt. Cook, omrøring ofte, indtil de er bløde og begynder at brune, cirka 6 minutter. Tilføj timian, peber og halvdelen af ​​vin. Simre indtil vinen er reduceret, og kun køre omfatter faste stoffer, 10-15 minutter. Tilsæt resten af ​​vin og reducerer igen, indtil alkoholen kun indeholde faste stoffer, 10-12 minutter. Tilføj oksekød bouillon og lad det simre, indtil reduceret til det halve, omkring 15 minutter. Strain gennem en fin sigte sat over en 1 liter målebæger trykke forsigtigt på de faste stoffer. Hvis du har mere end 1-1 /2 kopper vand, returnere saucen i gryden og lad det simre, indtil reduceret til 1-1 /2 chenNong skur 1 TBS. smør i en gryde over svag varme 1 liter. Markere dem i mel og kog under omrøring ofte, indtil glat beige og bleg, omkring 1 minut. Tilsæt langsomt vin reduktion, slået gentagne gange. Bring til en simre og kog under omrøring ofte, indtil lidt tyk, ca 3 minutter. Smag til med salt og korn tieu.Rang skaft Australien Vietnamesisk Hvis du har krydret oksekød før tid, fjerne det ud af køleskabet og lad sidde ved stuetemperatur i cirka en time før stegning. I mellemtiden, placere et rack i midten af ​​ovnen og opvarmning ovnen til 375 ° F.san Andre: oksekød skønhed  , rib skønhed  , højreb RIBEYE  , oksekød vietnamesiske kontaktpersoner Adresse: No.6 Alley 47 Lane Peace 4 - Minh Khai - Hanoi Mobil: 046.326.7755 E-mail: [email protected] Vietnamesisk