Simple måder at reducere Bortskaffelse Omkostninger i restaurationsbranchen af ​​John Steffen

fleste enheder i food service industrien smide ud tæt på 50-70% af alt, hvad de køber, hvilket er en hel del af en standard. Rejsen af ​​fødevarer fra Food Opbevaring Beholdere til køkken skraldespande ikke hjælper nogen i restaurationsbranchen og i med nogle enkle strukturerede skridt alt, der kan ændres.

Nytænkning eksisterende praksis

De store navne i branchen har nytænkes deres eksisterende praksis redesignet processer og omfavnede ændringer. Desværre de store navne kun gøre en brøkdel. Det er de mindre aktører, der har brug for at genoverveje hvert eneste aspekt af deres industri fra det øjeblik en kunde træder ind, indtil han eller hun træder ud. Når det er gjort, vil der være en ændring i måde fødevarer anvendes og betjenes. I USA, har skolerne formået at skære ned på mængden af ​​mad går ned Køkken skraldespande med 35%, foruden liter vand, der blev gemt som et resultat af at eliminere 'bakker'. Hvis du nogensinde har observeret, børn i amerikanske skoler bære deres mad i bakker, når de er i cafeteriet, og de har tendens til at bære mere, end de kan spise, som uundgåeligt fører til spild. Eliminering bakker reduceret spild. Der kan være lignende praksis eller elementer i små restauranter, som skal nytænkes.

Udførelse mad-affald revisioner

Hvor er maden få spildt? Selvfølgelig behøver du ikke med vilje smider mad væk, det ender med at blive smidt i Køkken skraldespande, spørgsmålet er - hvordan kan det ske? Enhver Food Opbevaring Beholdere Leverandøren vil tvinge dig med brugerdefinerede designs, hvis du bestiller disse i stort tal, overveje mulighederne for at bede om brugerdefinerede designs. En revision vil give dig mere end bare en god viden om, hvad der sker med maden. Du vil forstå de omstændigheder, der førte til spild. Der kan være mange ting - måske du har købt noget med kort udløbsdato og det gik dårligt; måske du udkogte noget, og det skulle blive kastet; eller måske du ikke var helt tilfreds med hvordan noget smagt og du havde at smide det væk bare for at være sikker på, at dine kunder ikke spiser noget, der er mindre end perfekt!

Har du nok skraldespande? Har du overvejet muligheden for at placere recycle-dåser ud over skraldespande? Er dine skraldespande placeret alt for ofte og alt for ofte? Enkle spørgsmål, når svaret vil føre til strategiplanlægning bedre planer og derved reducere spild af en masse. At få en revision gjort, er ikke den mest behagelige af alle aktiviteter, men nogen skal jo gøre det.

Køkken affaldsspande er væsentlige, men jo mindre du bruger dem, jo ​​bedre. Skære ned madspild er ønskelig, men meget få er faktisk alvorligt med det. Her er hvordan du kan begynde faldende madspild.