Flade og kølige kartofler af Tuyen Le minh

Kartofler 12-15 sprøde Vietnamesisk Baby røde eller gule kartofler (ca. 1-1 /2 ounce hver;. 1-1 /2-2 inches i diameter)

2-3 /4 tsk. kosher salt

olivenolie, 1/2 kop ekstra virginDun kogende kartofler vietnamesiske Place kartofler i en stor gryde (helst i en klasse), og omfatte mindst én tomme af vand. Tilføj 2 tsk. kosher salt til vandet. Bring vandet i kog ved høj varme, reducere at simre og kog kartoflerne til de er helt møre og let gennemboret med en metal- eller træspyd. Sørg for, at de er kogt igennem, men ikke alt for moden. Samlet tilberedningstid vil være 30 til 35 phut.Trong når kartofler er madlavning, sætte et dobbelt lag af rent viskestykke på hylden. Når kartoflerne er færdig madlavning, fjerne dem adskilt fra vandet, og lad sidde for kun afløb og et eller to minutter på en flad karklude dia.Lam og andre kølige viskestykke kartofler Vietnamesisk Fold i zoner , og brugte det som et dække, tryk forsigtigt ned på en kartoffel med håndfladen til at flade det til omkring 1/2 inch tykkelse. Gentag med alle kartofler. Må ikke bekymre dig, hvis nogle pause fra hinanden lidt; du kan stadig bruge chung.Gion ristede opgravede kartofler RecipeBao indeholder en stor kantede bageplade med alufolie; placere et ark pergamentpapir oven på bladet. Overfør kartofler omhyggeligt jævnet med bageplade og lad afkøle helt ved stuetemperatur kartoffel Vietnamesisk phong.Rang Tag gryden af ​​kartofler i køleskabet, hvis planlagt i forvejen. Varm ovnen til 450 ° F. Desuden, hvis du har en konvektion funktion, tænde den og indstil temperaturen på 400 ° F. Drys kartoflerne med 3/4 tsk. salt og hæld olivenolie på toppen. Løft kartoflerne forsigtigt for at sikre en vis olie ligger under dem, og de er godt belagt på begge sider. Ristede kartofler, indtil de er sprøde og dybe brune omkring kanterne, omkring 30 minutter, hvis du bruger en varmluft ovn, 30-40 minutter til konventionelt ristning, vendes en gang forsigtigt med en ske eller tænger mellem om madlavning. Spise nong.san Andre: oksekød tre fint  , læne stokken Australien  , HØJREB Australien  , majs oksekød  , rib skønhed