Hvad anses for god kvalitet Honey af Liu Wei

Selv efter at have besluttet, at en vis blomstret række honning ville være din mest foretrukne type honning, mange af os er ofte stadig tilbage med spørgsmålet om "Hvordan vælger jeg den samme blomster udvalg af honning blandt alle de utallige mærker af honning fra hele verden, med et stort udvalg af priser på markedet? " Når jeg navigerer gennem labyrinten af ​​alle de forskellige honning i butikkerne, Vores virksomhed er en af ​​de mest berømte bi honning leverandører fra Kina, bi honning leverandører fra Kina, vi tilbyder IBC pakning genanvendelige og høj kvalitet pollen til salg til hele verdenen. Jeg ser ud for visse specifikke oplysninger for at sikre, at honning jeg køber er værdi for pengene. God kvalitet honning, det er, honning af værdi kan bedømmes af fem nøglefaktorer, nemlig: God kvalitet honning hovedsagelig har lavt vandindhold. Honning er sandsynligt at fermentere og miste sin friskhed, hvis indholdet af honning vand er større end 19%. Årsagen er, at alle upasteuriseret honning indeholder vilde gær. På grund af den høje koncentration af sukker, vil disse gær udgør kun en lille risiko lav fugtighed honning, fordi osmose vil trække tilstrækkeligt vand fra gær til at tvinge dem i dvale. I honning, der har en højere andel af vand, kan gæren overleve og forårsage gæring til at begynde på lager. Dette resulterer en stigning på surhed, som så bliver en vigtig egenskab criteria.Honey er meget hygroskopisk, hvilket betyder, at det let absorberer fugt fra luften. Således i områder med en meget høj luftfugtighed kan det være svært at producere god kvalitet honning er tilstrækkeligt lavt vand, som kan måles ved hjælp af en gadget kaldet refraktometer af.

Raw honning vandindhold kan være så lav som 14%, og er normalt betragtes som mere værdifulde og derfor er relativt dyrere. Honning, der indeholder op til 20% vand anbefales ikke til mjød-making. En enkel måde at bedømme den relative mængde vand i honning består i at tage to af samme størrelse, samme temperatur, godt forseglede krukker af honning fra forskellige kilder. Vend to krukker på hovedet og se boblerne stige. Bobler i honning med mere vandindhold vil stige faster.2. HMF (hydroxymethylfurfural), HMF er en opdeling produkt af fructose (en af ​​de vigtigste sukker i honning) dannet langsomt under opbevaring og meget hurtigt, når honning er opvarmet. Mængden af ​​HMF stede i honning anvendes derfor som en guide til opbevaring vejledning til opbevaring længde og mængden af ​​opvarmning, der har fundet sted. HMF s forekomst og akkumulation i honning er variabel afhængig af honning type. Høje niveauer af HMF kan indikere kraftig opvarmning under udpakningen. Honning, der handles i en bulk form, er normalt forpligtet til at være under 10 eller 15 mg /kg for at muliggøre yderligere behandling, og derefter give nogle holdbarhed før et niveau på 40 mg /kg er nået. Det er ikke ualmindeligt for honning sælges i varme klimaer for at være et godt stykke over 100 mg /kg i HMF. Dette er for det meste på grund af de omgivende temperaturer (over 35 C), at honning er udsat for i distributionskanalen. Nogle lande sat en HMF grænse for importeret honning. Du kan også vælge at notere farven på honning som det nogle gange kan være en indikator for kvalitet, fordi honning bliver mørkere under opbevaring og opvarmning.

3. Omvendte sukkerarter, kan Høje niveauer af HMF (større end 100 mg /kg) også være en indikator for forfalskning med omvendte sukker. Rørsukker eller saccharose, er "omvendt" ved opvarmning med en fødevare syre, og denne proces skaber HMF. Mange fødevarer sødet med høj fructose corn sirup, f.eks sodavand, kan have niveauer af HMF op til 1.000 mg /kg 4. Urenheder

For de fleste forbrugere er god kvalitet honning forventes at være visuelt fri for fejl - ren og klar. Honning, som har et meget højt indhold pollen forekommer uklar, og tilstedeværelsen af ​​mange andre forureninger såsom partikler af voks, bier, splinter af træ, og støv bestemt ikke gøre det ser uappetitlige og utiltalende for nogen at købe og forbruge, og dermed det ser ud som om det er af meget lav værdi. Desværre, uanset hvor meget mad værdi eller sundhedsmæssige fordele nogle af disse partikler som pollen kan tilbyde denne form for honning er svært at være forbundet med god kvalitet honning og straks afvist af de fleste forbrugere på super-mart. Og det forklarer, hvorfor det er næsten umuligt at finde ufiltreret, rå honning på hylden. Dens overskyet udseende gør dem kommercielt unattractive.5. Farve

Honning er farve gradueret til lys, rav, og mørke kategorier, som ikke rigtig har nogen indflydelse på kvaliteten. Nogle af de mest markant og stærkt flavored honning sorter, såsom basswood, er meget lys, mens meget milde og behagelige honning såsom tulipan poppel kan være ganske mørkt. Honning farve måles på Pfund Scale i millimeter.