Udvælgelse af rustfrit stål til Fødevareforarbejdning Ved yaang.com ved Yane Yang

Rustfrit stål er meget udbredt i fødevarer og drikkevarer og forarbejdende erhverv, bulk opbevaring og transport, tilberedning og præsentation applikationer. Afhængig af kvalitet af rustfrit stål, er valgt, de er egnede til de fleste klasser af føde- og drikkevarer . Denne artical omfatter en extenive afsnit om rustfrit stål

Rustfrit stål anvendes i fødevarer processingMost containere, rør og fødevarekontakt udstyr i. rustfrit stål er fremstillet af enten 304 eller 316 typen austenitisk rustfrit stål

17% krom. ferritisk rustfrit stål (type 430) bruges også i vid udstrækning til sådanne anvendelser som splashbacks, huse og indhegninger udstyr, hvor korrosionsbestandighed   krav er ikke så krævende

Ud over disse ikke-hærdende, austenitisk og . ferritisk typer højere styrke 'duplex rustfrit stål' typer, såsom kvaliteter 1,4362 and1.4462 er nyttige for 'varme' betingelser, hvor spændingskorrosion (SCC) kan være en korrosion risiko, såsom i bryggeri Sparge tanke

hærdende, martensitisk typen af ​​rustfrit stål er meget brugt til at skære &.; slibning applikationer, især da knive.

Er 316 typen den eneste rustfrit stål, der er klassificeret som "fødevare" klasse

Den 316 grader (1.4401 /1.4404) omtales ofte som fødevarer kvaliteter. S32101 (1,4162) er meget lignende med 316.

Der er ingen kendt officiel klassifikation for dette og så, afhængigt af programmet, kan de lige så almindelige 1.4301 og 1.4016 kvaliteter være egnet til behandling og håndtering af fødevarer, i betragtning af at i Generelt korrosionsbestandighed rangordning af kvaliteter kan tages som:

1.4401 /1.4404 (316 typer) > 1.4301 (304 typer) > 1,4016 (430 typer)

Korrosion farer for rustfrit stål i fødevarer processingIf den kvalitet rustfrit stål er korrekt angivet for programmet, bør korrosion ikke stødt. Overflade finish og tilstand er meget vigtig for en vellykket gennemførelse af rustfrit stål. Glatte overflader ikke blot fremmer god cleansibility men også reducere risikoen for korrosion.

De typer af korrosion, som rustfrit stål kan være modtagelige er opsummeret nedenfor. Dette kan være nyttigt til at identificere problemer på grund af forkert valg lønklasse eller uhensigtsmæssig brug af udstyr | Pitting Korrosion. og Crevice Korrosion

Både spaltekorrosion og grubetæring forekomme lettest i vandig chlorid-holdige løsninger. Selvom angreb kan forekomme i neutrale, sure betingelser og stigninger i temperatur fremmer grubetæring og spaltekorrosion

Grubetæring. er karakteriseret ved lokale dybe gruber på frie overflader

Spaltekorrosion er forekommer i smalle, opløsning-holdige sprækker. eller skarpe genindførte aktør funktioner i en struktur. Eksempler på potentielle steder for spaltekorrosion er under skiver, flanger og jord indlån eller vækster på den rustfri overflade.

Stress Korrosion Cracking

'SCC' er en lokal form for korrosion karakteriseret ved fremkomsten af ​​revner i materialer emne både stress og korrosive omgivelser. Det sker normalt i overværelse af chlorider på temperatur generelt over 50�C

interkrystallinsk korrosion

'regeringskonferencen "eller" ICC "(kendt i fortiden som" svejse forfald ") er resultatet af lokaliserede angreb. , generelt i et smalt bånd omkring varmepåvirkede zoner af svejsninger. Det er mere sandsynligt at forekomme i de "standard" carbon austenitiske. Risikoen for IC angreb næsten eliminanted hvis kulstoffattig (maksimalt 0,030%, fx 1,4307), eller den »stabiliseret« (f.eks 1,4541) typer er valgt

Rengøring af rustfrit stål. equipmentEffective rengøring er afgørende i at bevare integriteten af processen og til forebyggelse af korrosion. Valget af rengøringsmetode og hyppigheden af ​​dens anvendelse afhænger af arten af ​​processen, fødevarer bliver behandlet, indskud dannet, hygiejnekrav osv

De nævnte rengøringsmetoder er egnede til rustfrit stål udstyr.

Vand og damp

Mekanisk Scrubbing

skurepulver og Rengøringsmidler

Alkaline Løsninger

organiske opløsningsmidler

salpetersyre

Desinfektion af rustfrit stål equipmentChemical desinfektionsmidler ofte er mere ætsende end rengøringsmidler og pleje skal udøves i deres brug.

Hypochloriter

Hypochloriter, kloramin og andre desinfektionsmidler kan frigøre frit klor, som kan forårsage grubetæring.

Natrium hypochlorit eller kalium hypochloriter anvendes ofte i kommercielle steriliserende midler. Hvis disse stoffer anvendes med rustfrit stål, bør varigheden af ​​behandlingen holdes på minimum, og efterfulgt af grundig skylning med vand.

Ved højere temperaturer bør chlorid-holdige steriliseringsmidler ikke anvendes med rustfrit stål.

Milton opløsninger (hypochlorit & chlorid).. kan være meget aggressive over for rustfrit stål

tetravalent ammoniumsalte

tetravalent ammoniumsalte er langt mindre ætsende end hypochloriter, selv når halogener er til stede i formuleringen

iodforbindelser

Jod forbindelser kan anvendes til desinficering af rustfrit stål.

Salpetersyre

Selv ved lave koncentrationer, salpetersyre har en stærk baktericid virkning og kan være en lav pris desinfektionsmiddel til udstyr af rustfrit stål, især i mejerier og pasteurisering udstyr.

Vedligeholdelse af fødevarer proces equipmentStainless stål udstyr ofte indeholder pakninger eller andre komponenter, der kan absorbere eller fastholde væsker. Disse væsker kan blive koncentreret ved inddampning og korrosion kan opstå. Udstyr skal skilles ad en gang imellem for grundig rengøring. Hvis adskilt udstyr udviser korrosion (spaltekorrosion regel), så korroderede overflader skal rengøres

Typiske anvendelser af de forskellige. rustfrit stål typesTypesTypical Applications420 (martensitisk) kokke og professionelle knive, spatler etc430 (ferritiske) Tabel overflader, udstyr beklædning, panel (dvs. komponenter, der kræver lidt formbarhed eller svejsbarhed). Bruges til moderat korrosive miljøer (f.eks grøntsager, frugt, drikkevarer, tørre fødevarer osv) 0,304 (austenitisk) Trug, skåle, rørledninger, maskiner dele (dvs. komponenter, der kræver en vis formbarhed eller svejsbarhed). Korrosionsbestandighed overlegen i forhold til 430.316 (austenitiske) komponenter, der anvendes med flere ætsende fødevarer (f.eks kød /blod, fødevarer med moderat saltindhold), som ofte rengøres, uden stationære faste stoffer og ikke under overdreven stress.904L 1,4539 (austenitisk) Anvendes med ætsende fødevarer (f.eks varm saltlage med faste stoffer, der fungerer som sprække former, stagnerende og langsom bevægelige salt mad) .1.4462 (duplex) Brugte ætsende fødevarer (f.eks varm saltlage med faste stoffer, stagnerende og langsom bevægelige salt mad). Større styrke end austenitiske. God modstandsdygtighed over for spændingskorrosion i saltopløsninger ved forhøjet temperatures.6% Mo. typer (austenitiske) Brugte ætsende fødevarer (f.eks varm saltlage med faste stoffer, der fungerer som sprække førnævntes, stagnerende og langsom bevægelige salt mad). God modstandsdygtighed over for spændingskorrosion i saltopløsninger ved forhøjede temperaturer. Bruges i damp opvarmning og varmt arbejde kredsløb, varmtvandskedler, etcSource: Zhejiang Yaang Pipe Industry Co, Limited (www.yaang.com)