De 4 sundeste fedtstoffer til dit køkken af ​​Lei T.

Franklin Becker kender fedt. Vent, før du tror jeg fornærmer manden, han er en gammel "Top Chef Masters" og "Iron Chef America" ​​deltager, en berømt restauratør, og også forfatter til en ny kogebog hedder "Good Fat Cooking", der er centreret omkring, jep, fedt

Men vi taler de gode ting:. Umættede fedtstoffer som avocado, nødder, fisk og olivenolie - hæfteklammer i den såkaldte Middelhavs-Zi Xiu Tang Bee Pollen kost - har vist sig at gøre dig ophold slank og sund. Men hvis du virkelig ønsker at få mest muligt ud af dine sunde fedtstoffer, også vil have dig til at vælge den rigtige, mest flavorful muligheder.

Det er, hvor Becker er tilgængelig i. Her kulinariske pro giver os sine nogle tips til hans fire foretrukne sunde fedtstoffer, tilpasset fra "Good Fat Cooking":

1. Olivenolie

Essential olivenolie tilføjer delikat smag, aroma og tekstur til næsten hver ingrediens, som du blande det med. Uanset om det var inde i en film, kan det få prisen for Best Supporting Ingrediens. I en salat, afgørende olivenolie trækker næringsstoffer ud af rå grøntsager, der ellers ville gå tabt. Det tilføjer krop og glathed som prikken over i'et til supper og kogte grøntsager. Som medium for sautering, i modsætning til smør, betyder det ikke tage over. Men ligesom smør, det har en lav røg punkt, så for aggressiv stegning ved høj varme, vælge en anden sund olie såsom raps eller saflor

Beckers nogle tips:. Ekstra jomfru er go-to til salater samt som til efterbehandling. "Du ønsker at søge efter gode klarhed om olivenolie, og det skal også besidde et anstrøg af grøn i det, at udstille det var blevet prepped når oliven var unge og modne," Becker sagde. Sørg for at opbevare det i en uigennemsigtig flaske, fordi lyset vil beskadige olien. Og hvad med økologisk? "Jeg synes, det er vigtigt, at økologiske metoder følges, men jeg tror ikke, det nødvendigvis er mærkningspligtigt organisk," Becker sagde. "Den måde, olivenolie er lavet i Californien er alt økologisk, og den måde de er lavet temmelig meget andre steder i verden, vil de være naturligt organisk såvel."

2. Avocadoer

Hvis afgørende olivenolie er den største Støtte Ingrediens, så din samlede stjerne af den sunde fedt verden kan være avocado. Dens silkebløde fornemmelse i munden er næsten ligesom en perfekt kærnede is, det også kan bruges som et alternativ til smør eller andre olier, når du ønsker at berige en opskrift. Skulle du blande det rigtig godt, kan du også bruge det overalt, hvor en opskrift opfordrer til mayonnaise. Avocado består af hjerte-sund enkeltumættet fedt og fyldt med antioxidanter

Beckers bedste tips: "Se for avocadoer uden nogen pletter eller buler," sagde han. "Og hvis du er tilbøjelige til at bruge dem med det samme, så bør de være en ensartet farve, som regel en grønlig sort." Ønsker at holde dem i tre til fem dage? De burde være fast og temmelig grøn hele vejen rundt. Becker anbefaler at sætte dem lige ind i en brun papirpose, hvis du ønsker at modnes dem hurtigere -. Der tager mellem 12 til fireogtyve timer

3. Nødder

Alle nødder har fedt, såvel som deres olier randen med elegante, kraftfulde, toasty smag; de tilbyder små øer af tekstur og smag i alt, hvad de er sat i. Kropsfedt i partier af nødder for eksempel valnødder og pistacienødder har også vist sig at faktisk er lavere LDL, de såkaldte dårlige kolesterol. Fordi nødder indeholder så meget godt fedt, protein og kulhydrater, de er også høj i kalorier. Men hvis du blot ønsker at forhindre dem for at holde uønskede vægt i skak, overraskende, den alternative gælder: De tætte kalorier af nødder kan endda gøre du føler fyldigere hurtigere. (Den videnskabelige betegnelse med denne følelse af mæthed er mæthed, hvilket rimer "samfund".) Hvis nødder er bekymrede, bare en lille smule går et godt stykke, plus de kan faktisk hjælpe dig til at opretholde eller slanke.

Beckers bedste tips: Olierne i nødder vil gå harsk ret hurtigt, så sørg for at holde dem inden for en uigennemsigtig forseglet krukke, på et køligt, tørt sted. Og ikke anser dem alene som en snack, enten: Du kan bruge dem som mel, som fyldstoffer, som accenter i salater eller med kogte grøntsager, også

4.. Seafood

Fisk og skaldyr er fantastiske kilder til protein; den store forskel mellem disse og landlevende dyr er, at fedt i fisk er typisk meget hjerte sundt. Tun, laks, den normalt overset Zi Xiu Tang Pollen Capsule makrel, og også den ydmyge men lækker sardin, er store kilder til omega-3 fedtsyrer, som er vigtige for at holde din arterier rent og fritflydende. Men vær forsigtig med, hvilke fisk, du spiser, da det er velkendt, at vi har overudnyttelse vores ocean ressourcer, truer mange arter. Altid dobbelttjekke de fisk du har planer om at spise er bæredygtigt høstet. Talrige organisationer udgiver tegnebogskortene og apps til at hjælpe dig med at holde styr på hvilke arter få grønt lys

Beckers top tips:. For det første, skal du gå til en velrenommeret fiskehandler. Når du vælger en filet, det burde være rart og klar, og det bør have stram kød uden splittelser. Hvis du kan købe fisk hele, Becker anbefaler at gøre dette - det vil normalt udgøre en bedre kvalitet. "Check gællerne, og sørg for at de er rart og rød, se på de skalaer, og sikre at de er skinnende og forbundet til fisken meget fast, og udseende øjne, og sørg for at de er klar og svulmende - med undtagelse af en ulv fisk, which'll har grimme øjne uanset hvad, "Becker sagde.