Sådan finder du den bedste mørke stege kaffe? af Siddartha Singh

afgive en slående, rig, karameliseret smag. I inkompetente hænder eller med økonomisk grønne bønner, mørk ristning dem kan give dig en barsk, blazed smag (for at være helt ærlig, meget få kunder som denne smag). Mørk stege coffeetastes chocolaty, skumle og minimalflavors af den faktiske bær og dens naturlige citrusy smag. Disse varianter er blazed fra eller domineret af stegen fulde karamellisering. Det er en industri markedsføringsstrategi, at når du har bønner, du forsøger at sælge i modsætning til at sætte dem på en lejlighedskøb og stege dem i French Roast .

Forskerne fandt, at kemikalier, der er oprettet under ristning processen er den ting der befordres skudt af kræftforebyggelse agenter. På det tidspunkt, hvor udarbejdet af volumen (som i de fleste standard espressomaskiner), mørk ristet kaffe har mindre koffein end lyset stege kaffe, fordi en del af koffein er tabt midt i ristning proceduren.

perfekt mørk ristet kaffe

er en af ​​glathed og komplekse karakter, uden bismag. Bønnerne burde være hverken under-ristede eller over-ristede og blandingen burde have i hvert fald moderat lugt og smag. I tilfælde af, at bønner er fedtet på overfladen, er det et tegn på, at de har været over-cooked. Bønnerne i denne stege har noget olie ved første øjekast, og skygge er rig og mørkere. Attributterne for mørkristet kaffe suppleres via karamelliseringen noter, f.eks nøddeagtig, der minder om brød eller chokolade, og det samlede syreindhold er blevet reduceret til en vis grad, udtrækning en noget bittersød smag.

Normalt i mørkristede kaffe i bitter-sød smag er let at skelne. Lille, om nogen, forbliver oprindelse specificiteten. Her er et par af de underkategorier af mørkristede kaffe,

Full By Roast - Medium kedelig kastanje med tilfældige olie glans, parabol karakter er mærkbar. Hen mod starten af ​​anden pause.

Wien Roast - Moderat dim kakao med lys overflade olie, mere modstridende, karamel smag, skarphed beroligede. Midt anden pause. Eventuelle root kvaliteter har komme til at blive overskygget af parabol på dette niveau.

French Roast - Mørk kakao, mousserende med olie, ulmede hints, skarphed mindsket. Hen mod slutningen af ​​anden pause. Måltid karakter er overvældende, ingen af ​​de iboende lugt eller typer af espresso forblive.

italiensk Roast - Næsten mørk og blank, ulmede toner vise sig at være mere umiskendelig, skarphed næsten nul, slank krop

SaffronCup. .com tilbyder dig en vifte af de bedste mørke stege kaffe, ristede til perfektion af meget erfarne kaffebrænderier, der arbejder med de bedste kaffebønner fra hele verden. Shop for den bedste mørke stege kaffe online kun fra SaffronCup.com

Forfatter:. Denne artikel er skrevet af en sundheds- rådgiver. Hvem giver oplysninger om ernæring og gourmet sundhed mad og drikke opskrifter.