Hvordan er støbt Cheese? Cremet hvid ost Made? ved Kirti S.

. Jo mere eksotiske stil med fremstillingen af ​​thiscreamy ost, jo højere antallet af gourmet gaverne til Denne ost. Én ofmost begunstiget og eksotisk af den hvide ost gør stilarter er den hvide mouldcheese sort. Denne stil af ost har en væske-lignende konsistens, cremet og Richin smag, med delikat hårdhed på plettede rinds.

Hvordan er støbt CreamyWhite Ost lavet

En af de varme favoritter inwhite oste er unikt lavet støbte hvid ost?. Det centrale aspekt af thischeese sort er væske-lignende center, som er uventet, da rind.is delicatelyhard.

Selve processen med makingthe hvid-smattet indeni er det, der gør denne ost anderledes. Forskellige techniquesare vedtaget for at opnå den bløde centrum og en skorpe. Denne teknik er commonlycalled overflade-modnet ost. Disse oste følge en ydre til interioraging proces. Derfor, når de er fuldt modne og snit, den creamytexture har en kompleksitet af smag, som er jordiske i deres smag. Whenthese oste er ikke fuldt modnet, de har en kalkholdig tekstur.

processen med at gøre whitemold ost

CreamyWhite Ost

er lavet af theuse af sporer eller "modning aktiverer 'kendte som Penicillium candidum. Den cultureof den hvide skimmel kaldes også som Osteløbe.

Den dyrkede hvide ostemasse isjelly-lignende konsistens og kubik i 2 cm. Denne proces giver thecheese at frigøre vallen. Ostemassen omrøres derefter fra tid til anden torelease flere af vallen.

Efter meget af vallen islost og ostemassen ankommer til en korrekt konsistens, de anbringes derefter inhoops at give ostemassen den ønskede form. På dette stadium, når ostemassen areresting i bøjlerne, er mere valle aftappes. Ostemassen vil derefter nøjes intothe karakteristiske form. Jo mere vallen drænes-off; ostemassen settlebetter og strik godt. Ostemassen anbringes derefter i et fugtigt rum. I de spaceof 8 timer, er bøjlerne drejes næsten fire gange. Ostene saltedand det temperaturregulerede til udvikling af sår, hvilket fører til thewhite crusty formen. I de følgende 10 dage, er formen fuldt udviklet. Thenumber dage til formen for at udvikle, er omfattet af sæsonen. Skorpen bythis tiden er vidunderligt crusted og bærer champignon smag.

CreamyWhite Ost

med fuldt formedmold derefter indpakket. Eksperter anser indpakningen fase som den mest criticalstage af osten modningsproces. Indpakningen forhindrer formen fromgrowing yderligere. Formen derefter forbruger det sure sektion inde i cheeseallowing niveauerne inde i osten til at stige. Stigningen i pH levelsalong med opdelingen af ​​proteinniveauet fører til dannelsen af ​​thesoft ost tekstur i centrum af osten. Det er kendt, at de fleste af thebrie og camber varierer sandsynligvis modnes med deres indpakningsmaterialet hurtigere end theregular 60 dage.