Traditionelle mexicanske Taco Indkøbsvogne - Hvor Taco blev født? af Michael T.

Taco cart cateringhas fundet en populær niche i moderne særlige begivenheder. Tacovarietyand tilpasningsevne skyldes kredit - som hasalways været tilfældet

.

Som med baguettes i Paris, karry saucefries inAmsterdam og grønne løg pandekager af Beijing, tacos sælges fra vogne i theAmericasare "street fødevarer", der holder en vis kulinarisk romantik i theminds af berejste gourmet.

Er det maden eller er det om udendørs? Sandsynligvis begge. Butsome overveje tacocart catering for at være den udendørs fødestedet for den nu globalt elskede taco

Hoteller, som kan afhænge dog på, hvad du overveje en taco til be.Is det soft shell. , åbent wrap proppet med carne, løg, ost andsauce? En hård skal med lignende ingredienser? Eller tacos 'større fætter, theburrito proppet til gæller

Til disse spørgsmål, må man konstatere, at tacos er anevolving, global fad, der kom fuld blomst i Mexico og AmericanSouthwest?. Tacos stammer fra mange steder - og er gået endnu længere withadaptation

Faktisk den mest anerkendte nutidige form for de taco originatedwithstreet kreditorer i Mexico.. Fra butikker kilet ind i den strammeste af steder - eller onwheels, at finde de kunder, hvor de er, og når de er sultne - tacosstands og taco vogne er næsten lige så allestedsnærværende som gadebelysningen. Mange taqueriasare grupperet på byens gader, hvor kontoransatte, bygningsarbejdere, studerende og turister kan finde dem.

Men nåede langt tilbage i historien, i hvert fald til 1700-tallet, mad historiker og professor i historie (University of Minnesota) Jeffrey M.Pilcher theorizes at den oprindelige "tacos" weren ' t fødevarer på alle, men dynamitewrapped i papir og bruges i mexicanske sølvminer. En eller anden måde navnet på thelittle bomber forvandlet ind i arbejderklassen klasse fødevarer af spirende Mexico City, som har oplevet et sammenløb af regionale og endda globale madlavning stilarter, smag og ingredienser - efter sigende, libanesiske immigranter til Mexico i early20 ^{århundrede indført krydret og marinerede kød som tacos al præst}

ingrediens. Konvergensen skabte neatwraps vi nu anerkender som tacos

Hoteller, som mexicanske skål - som Pilcher siger også hjulpet cementMexican statsborgers forhold til deres Aztec forfædre - begyndte at migrateto USA i de tidlige 20. ^{århundrede, hvor "Chili Queens" ofLos Angeles, San Antonio og andre sydvestlige amerikanske byer opfundet whatwe nu anerkender som de traditionelle mexicanske taco leverandører. Den ingredientsevolved også flytter fra slagteaffald kød til billigt tilgængelige hamburger andadding salat, ost og tomater}

Hvornår gadesælgere begynder at blive taco cateringvirksomheder.? Som mexicansk-Americansascended økonomisk i USA, mange en Quinceanera, bekræftelse andgraduation partyincluded en eller flere taco stationer. Byggeri workersfrom forskellige baggrunde fik deres middag genoplade fra street-vended tacosnear deres arbejdspladser. Men i virkeligheden de fleste mennesker el Norte

opdagede en version af tacos fra thefamiliar fastfood kæde med "taco" inits navn. Den "Corporate taco" indpakket mursten og mørtel omkring fadet, en typeof legitimitet er nødvendigt for dem, der var mindre tilbøjelige mod adventurousgastronomy.

Ting er kommet fuld cirkel i dag. Chili Queens stadig selltheir fremragende gade fødevarer i byer rundt om i landet. I mellemtiden har gourmetversions af taco vogn catering forvandlet begivenheder, der spænder fra barmitzvahs til bryllupper til firmaarrangementer og, ja, Quinceaneras.Along den måde er blevet indsat nogle ret fantastiske ingredienser mellem de cornand mel tortillas - og hvorfor ikke? Det er en adaptiv fad, der har stået thetest af tid, atreat med teksturer af velsmagende, friske lokale ingredienser thatare nemt nydes i den store udendørs.