Oksekød Wellington- Making Sort Ox Bistro det ideelle sted for Gormandizers af Sam Roborts

Hvis du tænker på at finde ud af de bedste halal restauranter Toronto

, så Black Ox Bistro

er noget, som cansatiate den gormandizer inde i dig. Restauranten er kendt for at være en af ​​themost elegante og sofistikeret sted for diners, der elsker at spise oksekød.

Mens vi taler om køkkener, der gourmetretter kan haveat Black Ox Bistro

, Beef Wellington er en Hovedretter, som ingen bør gå glip af. Thisseared oksemørbrad, svøbt i champignon duxelle, kalvekød bacon og bagt inpuff wienerbrød shell og balsamico infunderes demi-glace er sikker på at stimulere yourtaste knopper. Hvis du ønsker at vide mere om denne krydrede parabol, så læs videre

Ingredienser:.

1. 1 kg oksefilet

2.   2 spiseske olivenolie

3. 250 gram kastanje champignon

4. 50 gram smør

5. 1 stor kvist frisk timian

6. 100 ml tør hvidvin

7. 12 skiver prosciutto

8. 500 gram pakke butterdej

9. 2 æggeblommer omrøres og slået with1 te . skeen vand

Metode

1. Forvarm ovnen ved 220C. Placer thebeef filet på bradepanden efter anvendelse 1 spsk olivenolie andpepper krydderier. Stege oksekød i 15 minutter for medium-sjældne og 20 minutesfor medium. Fjern oksekød ud af ovnen og afkøles i køleskabet forapproximately 20 minutter

2.. Hak kastanje svampe finelyso at deres tekstur ligner grove brødkrummer

3.. Tilføj 2 spsk olivenolie and50 gram smør til en gryde og varme dem. Steg svampe på medium heatwith den kvist frisk timian i ca. 10 minutter, omrøring ofte for asoftened blanding. Sæson blandingen og tilsæt tør vin og kog i 10 minutesuntil vinen absorberes fuldstændigt. Tag svampen duxelle fra panand lade det køle. Kassér timian

4.. Overlap to plastfolie stykker på achopping bord og sætte 12 skiver prosciutto på dem. Spred halvdelen af ​​theduxelles på prosciutto og lægge fileten på det. Spred remainingduxelles over det. Rul prosciutto i form af en pølse og tightenit ved at dreje enderne.

5. Rul en tredjedel af pakken ofpuff wienerbrød til en strimmel og placere den på en non-stick bageplade. Åbn thefillet fra cling film og sætte det i midten af ​​den mindre pastrystrip. Børst wienerbrød kanter og indpakket mørbrad med to æggeblommer beatenwith 1 tsk vand. Brug en kagerulle til at løfte og drapere den større pastrypiece over fileten. Trimme slutter til en kant på omkring 4 centimeter. Med theedge af en ske eller gaffel, forsegle fælgen. Glasur den med mere æggeblomme og markere thebeef wellington med lange diagonale linjer uden at skære ind i dejen. Chillit i ca. 30 minutter

6.. Varm ovnen til 200C og børste thebeef wellington med mere æggeblomme og kog det i 25-30 minutter. Lad det tostand i mindst 10 minutter og derefter tjene det i tykke skiver.