Indisk mad og dens skjulte Smag Enigma af Thahira Kr

indisk mad har været de foretrukne valg af fødevarer ofIndians og mennesker fra hele verden på grund af sin unikke aroma andhealthy krydderier. Ingen andre fødevarer giver glæde for kardemomme-duft holder Sambharcurries, der serveres som

den krydrede Tandoori

stegt kylling, og stegt fisk, munden vanding chole masala Punjab, theunmatched smag holder biryanis

ofHyderabad eller det guddommelige, sød og utrolig sprød endnu subtile jalebis

af nordlige Indien. Vejviser Den muslimske Meal Opskrift fødevarer, der er anført ovenfor, er blot et udstillingsvindue. Thereal dybde og alsidighed af indisk mad stadig ikke udforsket endnu completely.The mangfoldighed Indien er udstillet i sin mad også og viser mønstret og trendof kulturel vækst i Indien, der er vokset gennem tiderne efter assimilatingvarious kaster, trosretninger, religioner, regioner og demografi .

Religiøs indflydelse på fødevare- er større i Indien end inother lande. Oksekød er ikke forbruges i det nordlige Indien, men koens kød isconsumed i nogle syd indiske dele af Indien, herunder Kerela. Curry, tandoori, tikka er nogle eksklusive indisk mad vilkår, der nu er berømt i alle dele afde kloden, især i den udviklede verden. I det sydlige Indien, masser af spicesare anvendes til fremstilling af retter. Peber, chili, spidskommen, nellike, kardemomme, kokos, gurkemeje, etc. er de mest anvendte krydderier. I Punjab og i andre nordlige Indianstates mejeriprodukter er vant til et bredere omfang og mere hårdt krydderi formscalled som Garam Masala

på hindi er usedfor forberede sensationelle og meget tykke karryretter, der også er en fødevare specialtyof området.

Lateststudy i området Vejviser

En ny undersøgelse blev gennemført for at vide, hvorfor Indianfood er mere lækker og god smag end andre fødevarer i verden. Undersøgelsen afslører, at indisk mad madlavning proces er mere videnskabelig ratherthan fortolkningsmæssige. Undersøgelsen blev udført af studerende på Indian Institute ofTechnology ligger i Jodhpur og har titlen som "Krydderier danner grundlag for mad parring i indiske køkken"

. Thestudy fund siger, at indisk mad tilberedes ved hjælp af radikalt forskellige kindsof krydderier og andre ingredienser, der giver for sin unikke og bedre taste.Earlier folk troede, at overlapning af lignende slags krydderiblandinger ledto den store smag af indisk mad, som i Vesten. Undersøgelsen analyserede around200 opskrifter fra omkring 381 opskrifter, der var mere populære i Indien. Nogle keyfindings af undersøgelsen er anført nedenfor

1. . TheMughlai Cuisine viste sig at have mere antallet af ingredienser end alle andre cuisines.The sub-køkkener i de Mughlai køkkener var mere ligner hinanden

2..   Everyingredient studerede havde sit eget sæt af kemiske stoffer, der er fastsat itsunique smag og aroma

3.. 9out af 10 top ingredienser, der anvendes i opskrifter var krydderier. Større krydderier includedgreen peber, cayennepeber, koriander, tamarind, garam masala, ingefær, hvidløg, ingefær og hvidløg pasta, kanel og nellike.

Konklusion Vejviser

Den eneste ulempe af undersøgelsen var, at det ikke gjorde giveany clue om ingrediensen transformation under tilberedningen. For eksempel, South Indian Tiffin Recipeand andre retter havecertain ingredienser, der gennemgår en forvandling, når de er kogt. Stadig undersøgelsen viste det unikke og healthinessof indisk mad. Krydderier giver bedre mave tarmkanalen sundhed andusing dem i moderate mængder forbedrer fordøjelsessystemet sundhed. Også den unikke, overlegen og fremragende smag, at de spice- rige fødevarer i Indien tilbud isunmatched og er flot!