Forståelse Cheddar ost: Organic udvalg af Kirti Saxena

Cheddar Ost er får sit navn fra en type proces, der anvendes til at gøre denne ost. Denne ost er lavet af varme kvark. Det er først sammenfiltret sammen og derefter det skæres i plader. Den er senere viste på den anden side. Osten derefter stables. Når fugten har mindsket betydeligt fra pladen er det igen restacked. . Hele involveret i stabling og re-stabling er kendt som "cheddaring" og deraf navnet af osten processen

Cheddar Cheese der nu opnået efter processen med "cheddaring 'presses derpå gennem en mølle til opnåelse af det blokform. Disse møller kaldes Cheddar møller og give den "cheddar ost sine endelige smag. Salt tilsættes til osten i møllerne, og presses derefter til dannelse af en blok.

Denne ost er klar til at blive markedsført eller forbrugt. Men osten får sin rige smag efter det aldre. Derfor modningen er meget vigtigt, at dette ost. De sande varianter komme frem, efter at osten har modnet i nogen tid. Ældningsperioden vil give osten forskellige intensiteter af smag.

Cheddar ost er derfor klassificeret baseret på den gamle-faktor osten. Derfor er alderen Cheddars klassificeret som ekstra skarpe, skarpe eller medium smag, der er omfattet af intensiteten de udviser.

Organiske sorter

Processen med ostefremstilling er forskellig fra den ene region til den næste. Derudover kilden til mælk, der anvendes til at gøre ostemassen varierer også. Mens komælk er den mest almindeligt anvendte sort, er fåremælk også en favorit betragtning af, at denne ost er en lysere ost.

I den seneste tid dog når begrebet økologiske fødevarer er ved at blive standard, forarbejdning af også ost er blevet økologisk i nogle af regionerne.

Almindeligt tilgængelige Økologisk Cheddar ost er hvid cheddar. Behandlingen fase, hvor naturlige curdling midler anvendes i løbet af syntetiske curdling komponenter, gør det til et økologisk produkt.

Denne populære ost opstod i landsbyen Cheddar i England. Denne skæreost er fremstillet af ko 'mælk og det er naturligt hvid til græskar i farve. Cheddar-oste varierer i smag henhold til længden af ​​aldring og deres oprindelse. I gamle dage, England var det eneste sted, hvor Cheddar var tilgængelig, men nu er det fremstilles af næsten alle lande over hele kloden. Det er mest købt og spist ost i verden. Det kommer under hårde oste, og det er let smuldrende konsistens, når den ikke er modnet, efter at få modnet teksturen af ​​osten bliver

glat. Organic Cheddar ost er fremstillet ved fermentering af mælk med mikrobielle enzymer. Disse enzymer kan variere fra plante ekstraktioner for visse sorter af animalsk osteløbe så godt. Dermed for ost forbrugere, som er vegetar i deres præferencer, er planten-enzym baseret produkt anbefales. De fleste gange de organiske cheddar ost sorter, Sharp Cheddar og Mild cheddar er tilgængelige som vegetariske sorter. Men den ekstra skarpe cheddar lavet af dyre-enzymer og er typisk anbefales til brug af ikke-vegetarer.