Top-ranking ostetyper fra Kirti Saxena

Hvis du elsker ost, og værdsætte dens sarte nuancer, så vil du elske vores korte, kurateret liste over de typer ost for dig. Den erfaring i at skabe denne liste har været en personlig opdagelsesrejse af osten indvirkning har på kulinariske udtryk, bortset fra den gastronomiske oplevelse af discovery eksotiske typer ost.

Mens vides Ost Kendere at læne mod de klassiske smag af den hårde . og halvhårde oste typer såsom le Gruyere, flertallet ost spises er af den bløde sort ost

Derfor, i rejsen for at vide mere om ost, det første skridt er at forstå de forskellige. ostetyper

Den klassiske måde at klassificere ost er af den metode, til at behandle osten

typer ost:. Ifølge Process

frisk ost: Den lettest tilgængelige og måske den mest anvendte type ost er frisk ost . Det unikke ved denne ost er, at, det er ikke alderen.

Den almindelige friske ostetyper er chevre, gedeost sort, ricotta, queso blanco, hytteost samt fromage blanc.

Disse osten skal være spises inden for et par uger, mens mozzarella, skal forbruges inden for et par dage efter den er fremstillet. Feta er en anden undtagelse, for det kan vare i saltlage i måneder

Friske oste anvendes typisk i at gøre salat og i madlavning

Semisoft Ost:.. Disse typer af ost fastholde mere fugt og bærer milde smag, foruden . smelter let

De forskellige typer af Semisoft Cheese er Goudas, Monterey Jack eller Colby ost

Disse er bedst til brug i sandwich eller grillet ost sorter

Soft eller modnet ost: er typisk hvid.. og har en skorpe, som er bloomy. Disse oste er cremet og er speciel, fordi disse oste kur udefra. Ost typisk hærder inside-out. . Denne proces med at kurere, hvor skimmel (penicillum candiddum) formularer på overfladen, giver det derfor, at cremethed

blød ost sorter er de Camembert og Brie

Surface-modnet ost:. er ost sorter med tekstureret skorpe . Smagen af ​​denne ost er unik for yeasty-svampevækst af Geotrichum, hvilket giver den en svamp smag eller en ged-ost smag. Disse oste er små mellemstore og næppe vejer 6 ounce. De kommer i pyramide eller cylindriske former.

Fleste gedeost er af denne type, og omfatter Loire Ost, Vermont smør eller den italienske ost La Tur.

Mens dette er en kort oversigt over typer af ost, der er andre klassifikationer af ost, såsom regionen osten kommer fra.